Desserts

Crumble aux pommes

apple

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Temps de préparation   goofy-llama-cartoon-photo-cut-outs-p153654261832690851bfnwk-400-1.jpggoofy-llama-cartoon-photo-cut-outs-p153654261832690851bfnwk-400-1.jpg
Temps de cuisson   goofy-llama-cartoon-photo-cut-outs-p153654261832690851bfnwk-400-1.jpggoofy-llama-cartoon-photo-cut-outs-p153654261832690851bfnwk-400-1.jpggoofy-llama-cartoon-photo-cut-outs-p153654261832690851bfnwk-400-1.jpg

Ingrédients (pour 6 personnes)
7 belles pommes, 200g de farine, 200g de sucre, 200g de beurre

Recettes
Après avoir épluché et coupé les pommes en morceaux, les faire revenir dans le beurre.
Préparation des miettes : dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le beurre. Malaxer jusqu’à l’obtention d’une pate sableuse (petits grains).
Faites préchauffer le four à 180°C.
Disposer une partie des miettes au fond du plat, ajouter les pommes puis recouvrir l’ensemble avec les miettes restantes.
Enfourner le crumble 50min (il faut que le dessus caramélise).

 


Panna Cotta à la Verveine Citronnelle

 Verveine citronnelle

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Temps de cuisson   goofy-llama-cartoon-photo-cut-outs-p153654261832690851bfnwk-400-1.jpg

Ingrédients (pour 8 personnes)
75 cl de lait ½ écrémé,
25 cl de crème liquide
120 g de sucre en poudre
1 poignée de feuilles de verveine citronnelle fraîches ou seiches
5 feuilles de gélatine

+ Coulis de fruits rouges pour l'accompagnement

Recettes

    La veille...

Mettez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Faites chauffer ensemble le lait, le sucre et la crème en mélangeant bien.
Lorsque le mélange bout, ajoutez les feuilles de vervaine citronnelle et retirez la casserole du feu.
Couvrez et laissez infuser 15 min.
Filtrez le mélange et égouttez les feuilles de gélatine.
Pressez à fond la verveine dans le mélange lait-sucre-crème pour en tirer tout le parfum.
Ajoutez les feuilles de gélatine bien égouttées au mélange. Tournez jusqu’à dissolution de la gélatine.
Répartissez la panna cotta dans des assiettes creuses, puis laissez prendre 1 nuit au réfrigérateur.

    Le jour même...

Versez une portion de coulis de fruits rouges sur chaque panna cotta et régalez-vous !


Pommes caramélisées

 apple

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Ingrédients (pour 4 personnes)
4 pommes, 1 noix de beurre, 80 g de sucre semoule, ½ verre d'eau.

Recettes
Pelez les pommes, enlevez les pépins et le cour puis coupez-les en tranches.
Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les pommes, puis le sucre et l'eau.
Laissez cuire jusqu'à obtention d'une sauce couleur brun clair (une dizaine de minutes).

Remarque
Vous pouvez ajouter un peu de crème liquide juste avant de servir, où bien saupoudrez d'amandes effilées.

 


Beignets de fleurs de sureau

 fleurs de sureau

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Ingrédients(pour 8 personnes)

  • 500g de farine
  • 2 oeufs
  • 2 verres de lait
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • Fleurs de sureau

Recettes
Dans un saladier, mélangez la farine, les oeufs, le sel, le sucre et le lait. Laissez reposer la pâte au moins une demi-heure.
Lavez légèrement les fleurs de sureau, égouttez.
Trempez les grappes dans la pâte à beignets, puis faites-les frire dans de l'huile (préalablement chauffée dans une grande casserole).

Quand les beignets sont bien dorés, les retirer avec un écumoire.

Sucrez légèrement et servez frais 

 

Source : www.marmiton.org/recettes/recette_beignets-de-fleurs-de-sureau_29662.aspx