Autres légumes

Flan de carottes au cumin
Chips de betterave rouge
Pâtes aux légumes d'été
Roquette et mousse de canard

 


 

Flan de carottes au cumin

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Temps de préparation   goofy-llama-cartoon-photo-cut-outs-p153654261832690851bfnwk-400-1.jpggoofy-llama-cartoon-photo-cut-outs-p153654261832690851bfnwk-400-1.jpg
Temps de cuisson   goofy-llama-cartoon-photo-cut-outs-p153654261832690851bfnwk-400-1.jpggoofy-llama-cartoon-photo-cut-outs-p153654261832690851bfnwk-400-1.jpg

Ingrédients
2 œufs, 4 carottes, 1 cc de graines de cumin, 100g de fromage blanc, 1 cc d’huile

Recettes
Préchauffez le four à 200°C.
Pelez et lavez les carottes, les couper en julienne (ma mandoline a une lame pour la julienne) ou avec une râpe gros trou mais il faudra raccourcir un peu le temps de cuisson à la poêle.
Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir les carottes 3 minutes avec le cumin que vous aurez légèrement concassé dans un mortier. 
Dans un saladier, mélangez les œufs avec le fromage blanc, salez et poivrez.
Placez les carottes dans 2 ramequins et répartissez la préparation fromage-blanc – œufs.
Enfournez pour 15 minutes et servez.

 


Chips de betterave rouge

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Temps de préparation   goofy-llama-cartoon-photo-cut-outs-p153654261832690851bfnwk-400-1.jpg
Temps de cuisson   goofy-llama-cartoon-photo-cut-outs-p153654261832690851bfnwk-400-1.jpg

Ingrédients
Betteraves rouges

Recettes
Faites chauffer un bain de friture. 
Coupez les betteraves épluchées en tranches ultra-fines. Plongez-les dans l'huile et faites-les frire brièvement, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Assaisonnez.

 


Pâtes aux légumes d'été

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Temps de préparation   goofy-llama-cartoon-photo-cut-outs-p153654261832690851bfnwk-400-1.jpggoofy-llama-cartoon-photo-cut-outs-p153654261832690851bfnwk-400-1.jpg
Temps de cuisson   goofy-llama-cartoon-photo-cut-outs-p153654261832690851bfnwk-400-1.jpg

Ingrédients
Aubergine, Tomates, Poivron rouge, Ail, Pâtes

Recettes
Découper en petits dés les tomates et le poivron rouge,
Les faire fondre à feu très doux dans une poêle avec de l'huile d'olives et une gousse d'ail hachée, sel et poivre.
Cuire les pâtes al dente (et les mélanger éventuellement avec un peu de coulis de tomate).
Découper l'aubergine en fines rondelles et les déposer sur une plaque allant au four.
Les huiler avec un pinceau, saler, poivrer légèrement et les faire dorer au four jusqu'à coloration (les retourner pour dorer l'autre face). C'est bon et ça fait une jolie déco!

Servir sur assiette les pâtes, puis mettre sur le dessus un peu de la fondue de poivrons et tomates, disposer autour les rondelles d'aubergines et déguster ! Accompagner selon vos envies, d'emmental ou de parmesan 

 


Roquette et mousse de canard

 

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Temps de cuisson    

Ingrédients
Roquette, mousse de canard, confit de figue, vinaigrette

Recettes
Laver la roquette et l’égoutter.
Dans un bol préparer la vinaigrette (huile d’olive+ vinaigre+ moutarde+ sel&poivre+ miel ou vinaigre de framboise pour donner un léger gout sucré),
Incorporer vinaigrette à la salade.
Selon vos envies: ajouter quelques tranches de tomates et d'oignons dans la salade.
Servir avec la mousse de canard, le confit de figue et du pain (celui de l'AMAP par exemple!)

 


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